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日式牛肉丼 | GoChop
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日式牛肉丼
Med
經典日式家常菜,嫩滑牛肉片同洋蔥喺甜鹹汁入面慢慢炆好,淋喺熱騰騰嘅白飯上面,好味又暖胃。
牛丼♪ Gyudon♪ ~Beef Bowl~
影片來源:
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
灼蒟蒻絲
USES
芋絲, blanched, trimmed
(400 克)
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蒟蒻絲落滾水灼2分鐘去除腥味,然後撈起瀝乾,過冷河。
STEP 2 OF 11
剪蒟蒻絲
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用剪刀或刀將灼好嘅蒟蒻絲剪成一口大小,方便食用。
STEP 3 OF 11
切洋蔥
USES
洋蔥, bite-sized pieces
(1 個)
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洋蔥切成一口大小,放埋一邊備用。
STEP 4 OF 11
灼牛肉片
USES
肥牛肉, briefly blanched
(500 克)
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牛肉片落熱水中快手灼至剛剛變色即撈起,瀝乾水分。
STEP 5 OF 11
調配醬汁
USES
米酒
(4 湯匙)
·
味醂
(4 湯匙)
·
生抽
(4 湯匙)
·
白糖
(1 湯匙)
·
鰹魚湯粉
(1 茶匙)
·
水
(500 毫升)
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喺煲入面加入清酒、味醂、豉油、糖、本だし同水,攪勻備用。
STEP 6 OF 11
炆蒟蒻絲
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將蒟蒻絲落煲,煮滾後轉慢火炆5分鐘入味。
STEP 7 OF 11
落牛肉加蓋炆
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將灼好嘅牛肉片落煲,蓋上鍋蓋或錫紙,慢火炆10分鐘。
STEP 8 OF 11
間中攪一攪
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炆嗰陣每隔幾分鐘輕手攪一攪,令食材均勻入味。
STEP 9 OF 11
加洋蔥炒勻
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落洋蔥入煲,開蓋轉中火煮5分鐘至洋蔥軟身。
STEP 10 OF 11
試味調整
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試吓湯汁味道,按需要加豉油或糖調味,然後熄火。
STEP 11 OF 11
擺碗上碟
USES
白米, steamed
(2 杯)
·
雞蛋, soft onsen-style
(4 隻)
·
紅生薑, finely shredded
(0 適量)
·
七味粉, sprinkle to taste
(0 適量)
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將牛肉同湯汁淋喺白飯上,放上醋薑同溫泉蛋即可享用。
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