海帶豆腐湯 | GoChop

海帶豆腐湯

Med

清淡又滋補嘅靚湯，海帶軟腍、豆腐嫩滑，湯底清澈鮮味。

海帶豆腐湯

海带豆腐汤简单易做，不仅清爽可口，营养丰富! Kelp and Tofu Soup!

影片來源:美食小厨娘

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4

Cooking Steps

12

STEP 1 OF 12

清洗乾海帶

USES

乾昆布, soaked, softened (80 克)

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將乾海帶喺清水下沖洗一下，去除表面雜質。

STEP 2 OF 12

加鹼粉煮海帶

USES

食用鹼粉 (0.5 湯匙)

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海帶放入凍水煲入面，落少少食用梘水，然後煮滾。

STEP 3 OF 12

煮至海帶軟腍

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煮6至8分鐘，煮到海帶用手指捏得穿就得。

STEP 4 OF 12

徹底沖走鹼粉

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煮好嘅海帶用清水沖洗幾次，確保鹼粉洗淨。

STEP 5 OF 12

切海帶同豆腐

USES

豆腐, thick slices (1 塊)

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海帶切成闊條，豆腐切成厚片。

STEP 6 OF 12

爆香蔥花

USES

蔥, finely chopped (2 棵)·食油 (1 湯匙)

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煲入面落油燒熱，放入蔥花爆香。

STEP 7 OF 12

落海帶同水

USES

水 (1000 毫升)

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放入海帶，加入清水或上湯，煮滾。

STEP 8 OF 12

大火煮至湯色變白

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用大火煮五分鐘，煮到湯底變白同埋濃郁。

STEP 9 OF 12

落豆腐調味

USES

白玉菇, trimmed (1 適量)·鹽 (0 適量)·白胡椒粉 (0 適量)

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放入豆腐片，加鹽同胡椒粉調味。

STEP 10 OF 12

中火再煮一陣

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轉中火煮三分鐘，等豆腐吸收湯味。

STEP 11 OF 12

加雞精完成

USES

雞粉 (0 適量)

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落少少雞精，攪勻即可。

STEP 12 OF 12

上碗趁熱食

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將湯盛入碗入面，趁熱飲。

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