今天
計劃
食譜
買餸
Back
繁
加入餐單
海帶豆腐湯
Med
清淡又滋補嘅靚湯,海帶軟腍、豆腐嫩滑,湯底清澈鮮味。
海帶豆腐湯
影片來源:
美食小厨娘
▶ YouTube
Watch full video on YouTube ↗
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
12
STEP 1 OF 12
清洗乾海帶
USES
乾昆布, soaked, softened
(80 克)
0:19
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
將乾海帶喺清水下沖洗一下,去除表面雜質。
STEP 2 OF 12
加鹼粉煮海帶
USES
食用鹼粉
(0.5 湯匙)
0:24
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
海帶放入凍水煲入面,落少少食用梘水,然後煮滾。
STEP 3 OF 12
煮至海帶軟腍
0:42
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
煮6至8分鐘,煮到海帶用手指捏得穿就得。
STEP 4 OF 12
徹底沖走鹼粉
0:52
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
煮好嘅海帶用清水沖洗幾次,確保鹼粉洗淨。
STEP 5 OF 12
切海帶同豆腐
USES
豆腐, thick slices
(1 塊)
0:59
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
海帶切成闊條,豆腐切成厚片。
STEP 6 OF 12
爆香蔥花
USES
蔥, finely chopped
(2 棵)
·
食油
(1 湯匙)
1:12
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
煲入面落油燒熱,放入蔥花爆香。
STEP 7 OF 12
落海帶同水
USES
水
(1000 毫升)
1:16
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
放入海帶,加入清水或上湯,煮滾。
STEP 8 OF 12
大火煮至湯色變白
1:29
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
用大火煮五分鐘,煮到湯底變白同埋濃郁。
STEP 9 OF 12
落豆腐調味
USES
白玉菇, trimmed
(1 適量)
·
鹽
(適量)
·
白胡椒粉
(適量)
1:35
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
放入豆腐片,加鹽同胡椒粉調味。
STEP 10 OF 12
中火再煮一陣
1:43
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
轉中火煮三分鐘,等豆腐吸收湯味。
STEP 11 OF 12
加雞精完成
USES
雞粉
(適量)
1:47
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
落少少雞精,攪勻即可。
STEP 12 OF 12
上碗趁熱食
1:54
YouTube
美食小厨娘
Open on YouTube ↗
將湯盛入碗入面,趁熱飲。
這個食譜合用嗎?
味道好嗎?
好味
一般
容易跟做嗎?
是
否
今天
計劃
食譜
買餸
海帶豆腐湯 | GoChop