附時間標記
麻婆豆腐
Med
經典川菜，嫩滑豆腐配免治豬肉，醬汁香辣惹味，撈飯一流。
參考影片
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適合扒飯的家常菜【麻婆豆腐】豬絞肉要如何煸香 豆腐怎麼煮才會入味 / 莊師傅的廚房
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烹調步驟
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STEP 3 OF 12
調好醬汁
USES
豬骨湯, (for sauce) (600 毫升)·生抽, (for sauce) (4 湯匙)·米酒, (for sauce) (2 湯匙)·白糖, (for sauce) (0.67 湯匙)·白胡椒粉, (for sauce) (2 茶匙)
將高湯、豉油、米酒、糖同白胡椒粉喺碗入面攪勻備用。
前往 YouTube · 2:27STEP 4 OF 12
整花椒油
USES
芝麻油, heated with pepper (2 湯匙)·花椒, ground, infused in oil (6 茶匙)
麻油喺小鑊燒熱，熄火，落花椒粉攪勻即可。
前往 YouTube · 3:04STEP 5 OF 12
炒免治豬肉
USES
免治豬肉, stir-fried dry (200 克)·食油 (4 湯匙)
鑊燒熱落油，中火炒免治豬肉，炒至香噴噴微微變色。
前往 YouTube · 3:35STEP 6 OF 12
落薑蒜爆香
USES
蒜頭, smashed, minced (30 粒)·薑, smashed, minced (6 片)
將薑蒜蓉落入鑊中，同豬肉一齊炒勻至香。
前往 YouTube · 4:11這個食譜合用嗎？
味道好嗎？
容易跟做嗎？