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欖菜四季豆 | GoChop
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欖菜四季豆
Easy
豆角爽脆,配上香噴噴嘅欖菜同豬肉,炒起上嚟好惹味,送白飯一流。
四季豆加一大勺橄欖菜,不用油炸,做出來色香味俱全,好吃還下飯
影片來源:
ST FOOD
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
處理豆角兩端
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將每條豆角兩端折斷,去掉唔要。
STEP 2 OF 10
加鹽水灼豆角
USES
四季豆, blanched, cut
(400 克)
·
鹽, (for blanching)
(0 適量)
·
食油, (for blanching)
(0 適量)
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滾水入面落少少油同鹽,然後灼豆角大約兩分鐘。
STEP 3 OF 10
過冷河切段
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撈起豆角,放涼一陣,切成一口大小,備用。
STEP 4 OF 10
五花腩切粒
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將五花腩切成細粒。
STEP 5 OF 10
剁碎蒜頭
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蒜頭去皮,剁成碎粒。
STEP 6 OF 10
爆炒五花腩
USES
豬腩肉, diced
(150 克)
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熱鑊落五花腩粒,炒至豬油逼出嚟。
STEP 7 OF 10
落豉油調味
USES
生抽
(1 湯匙)
·
老抽
(0 適量)
·
蠔油
(1 湯匙)
·
白糖
(0.17 湯匙)
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落生抽、老抽、蠔油同少少糖,炒勻提鮮。
STEP 8 OF 10
落欖菜炒勻
USES
欖菜, stir-fry through
(1 湯匙)
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舀入欖菜,炒勻就得,唔使額外加鹽,因為欖菜本身已經好鹹。
STEP 9 OF 10
落蒜蓉同豆角
USES
蒜頭, roughly chopped
(4 粒)
·
乾辣椒, optional
(0 適量)
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落蒜蓉同切好嘅豆角,一齊大火炒勻。
STEP 10 OF 10
炒勻上碟
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炒至所有材料均勻混合,熱透就可以上碟,食啦!
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