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洋蔥豬扒 | GoChop
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洋蔥豬扒
Med
經典港式豬扒飯,淋上香濃洋蔥汁,肉質嫩滑多汁,好食到停唔到口。
經典重現!【洋蔥豬扒飯】味蕾衝擊的下飯魅力!實在好吃!
影片來源:
簡單哥
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
用叉鬆肉
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用叉喺豬扒兩面刺勻,刺穿肌肉纖維令佢更鬆軟。
STEP 2 OF 11
醃豬扒
USES
豬里脊肉, tenderized, sliced
(720 克)
·
鹽
(0 適量)
·
白胡椒粉
(0 適量)
·
粟粉, (for marinade)
(3 茶匙)
·
紹興酒, (for marinade)
(2 湯匙)
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簡單哥
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落鹽、胡椒、紹興酒同栗米粉喺豬扒度,攪勻醃好。
STEP 3 OF 11
加水靜置
USES
水
(0 適量)
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簡單哥
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加少少水,再攪勻,然後畀豬扒靜置一陣。
STEP 4 OF 11
煎豬扒
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燒熱油鑊,大火煎豬扒至兩面金黃色。
STEP 5 OF 11
起肉炒洋蔥
USES
洋蔥, sliced
(130 克)
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將豬扒起鑊,補少少油,落洋蔥炒至香軟。
STEP 6 OF 11
洋蔥加水炒
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落少少水喺洋蔥入面,繼續炒,逼出佢嘅香味。
STEP 7 OF 11
爆香蒜頭
USES
蒜頭, minced
(8 粒)
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落蒜頭落去,炒至香味出晒。
STEP 8 OF 11
豬扒回鑊調味
USES
蠔油
(3 湯匙)
·
喼汁
(2 湯匙)
·
魚露
(1 湯匙)
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豬扒回鑊,跟住落蠔油、喼汁同魚露,炒勻。
STEP 9 OF 11
加糖加水
USES
白糖
(1 湯匙)
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落糖同少少水,將所有嘢一齊攪勻。
STEP 10 OF 11
蓋蓋慢火炆
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蓋上鑊蓋,用中細火炆,等豬扒吸收晒啲味道。
STEP 11 OF 11
大火收汁
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轉大火炒勻,直到汁收濃,均勻掛喺豬扒上面就搞掂。
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