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親子丼 | GoChop
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親子丼
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暖笠笠嘅日式丼飯,鋪上嫩滑煎雞同埋半熟滑蛋,配香濃柴魚汁,好舒心。
超簡單【雞肉親子丼】香濃滑順!鮮嫩多汁!
影片來源:
簡單哥
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
打散雞蛋
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輕手打散雞蛋就好,唔好打得太均勻,留啲蛋白蛋黃唔混嘅感覺。
STEP 2 OF 11
調製醬汁
USES
生抽
(4 湯匙)
·
味醂
(4 湯匙)
·
日式高湯, homemade or store-bought
(200 毫升)
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將味醂、豉油同柴魚湯落碗度攪勻就得。
STEP 3 OF 11
煎香雞肉
USES
雞全脾, skin side down
(600 克)
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燒熱油鑊,雞皮向下放入,用中細火慢慢煎。
STEP 4 OF 11
煎至金黃
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煎到雞皮金黃微脆,然後撈起備用。
STEP 5 OF 11
爆香洋蔥
USES
洋蔥, sliced
(2 個)
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用鑊底剩低嘅雞油,落洋蔥炒至香軟。
STEP 6 OF 11
加入醬汁
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將醬汁倒入鑊中,然後調細火慢慢煮。
STEP 7 OF 11
切雞加入鑊
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將煎好嘅雞肉切件,雞皮向上放入醬汁鑊中。
STEP 8 OF 11
蓋蓋慢火煮
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蓋上鑊蓋,慢火煮大約3分鐘,直至雞肉熟透。
STEP 9 OF 11
第一次落蛋
USES
雞蛋, lightly beaten
(4 隻)
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先落一半蛋液入鑊,等蛋白先凝固。
STEP 10 OF 11
第二次落蛋
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蛋白凝固後,再落剩低嘅蛋液,咁樣蛋就會嫩滑半熟。
STEP 11 OF 11
上碟伴飯
USES
蔥, chopped
(1 棵)
·
紫菜, shredded, garnish
(0 適量)
·
七味粉, garnish
(0 適量)
·
白米, steamed
(2 杯)
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熄火,將雞肉同蛋料舀喺熱飯面頭,即刻上枱。
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