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煎帶子 | GoChop
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煎帶子
Easy
煎至金黃嘅帶子,配上牛油番茄汁同清新嘅檸檬香,外脆內嫩,非常惹味。
【香煎干貝】「吸乾後煎」這步驟很重要!才能輕鬆煎出完美鮮嫩多汁!
影片來源:
簡單哥
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
帶子印乾水分
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用廚房紙印乾帶子表面,盡量吸走所有水分。
STEP 2 OF 11
為帶子調味
USES
黑胡椒
(0 適量)
·
鹽
(0 適量)
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喺帶子兩面均勻撒上海鹽同黑椒。
STEP 3 OF 11
燒熱油鑊
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落油入鑊,大火燒至非常熱先至放材料。
STEP 4 OF 11
煎帶子第一面
USES
扇貝, pat thoroughly dry
(20 隻)
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將帶子放入熱鑊,大火煎約15秒唔好郁佢。
STEP 5 OF 11
翻面再煎
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將帶子翻面,煎至兩面都金黃色。
STEP 6 OF 11
帶子離鑊靜置
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將帶子起鑊,用餘溫慢慢將內部焗熟。
STEP 7 OF 11
下牛油溶化
USES
無鹽牛油
(30 克)
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重新燒熱鑊,落牛油讓佢慢慢溶化。
STEP 8 OF 11
炒番茄同帶子邊料
USES
車厘茄, halved
(300 克)
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簡單哥
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落車厘茄同帶子邊料落鑊,快手炒勻一陣。
STEP 9 OF 11
加入調味料
USES
蒜頭, finely minced
(10 粒)
·
檸檬汁, freshly squeezed
(2 湯匙)
·
白糖
(1 湯匙)
·
水
(100 毫升)
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落檸檬汁、糖、蒜蓉、海鹽、黑椒同少少水入鑊。
STEP 10 OF 11
攪勻完成醬汁
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快手攪勻所有材料,然後熄火。
STEP 11 OF 11
上碟
USES
翡翠豆苗, garnish fresh
(30 克)
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將帶子同醬汁上碟,面頭放上蔬菜同磨碎嘅檸檬皮。
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