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煎帶子 | GoChop
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附時間標記
煎帶子
Easy
煎至金黃嘅帶子,配上牛油番茄汁同清新嘅檸檬香,外脆內嫩,非常惹味。
參考影片
將直接於 YouTube 開啟,影片並非 GoChop 內容。
【香煎干貝】「吸乾後煎」這步驟很重要!才能輕鬆煎出完美鮮嫩多汁!
影片來源:
簡單哥
於 YouTube 觀看
影片版權屬原作者及 YouTube 所有。
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
11
STEP 1 OF 11
帶子印乾水分
用廚房紙印乾帶子表面,盡量吸走所有水分。
前往 YouTube · 1:29
STEP 2 OF 11
為帶子調味
USES
黑胡椒
(適量)
·
鹽
(適量)
喺帶子兩面均勻撒上海鹽同黑椒。
前往 YouTube · 1:39
STEP 3 OF 11
燒熱油鑊
落油入鑊,大火燒至非常熱先至放材料。
前往 YouTube · 1:48
STEP 4 OF 11
煎帶子第一面
USES
帶子(雪藏), pat thoroughly dry
(200 克)
將帶子放入熱鑊,大火煎約15秒唔好郁佢。
前往 YouTube · 2:03
STEP 5 OF 11
翻面再煎
將帶子翻面,煎至兩面都金黃色。
前往 YouTube · 2:20
STEP 6 OF 11
帶子離鑊靜置
將帶子起鑊,用餘溫慢慢將內部焗熟。
前往 YouTube · 2:36
STEP 7 OF 11
下牛油溶化
USES
無鹽牛油
(30 克)
重新燒熱鑊,落牛油讓佢慢慢溶化。
前往 YouTube · 2:45
STEP 8 OF 11
炒番茄同帶子邊料
USES
車厘茄, halved
(300 克)
落車厘茄同帶子邊料落鑊,快手炒勻一陣。
前往 YouTube · 2:51
STEP 9 OF 11
加入調味料
USES
蒜頭, finely minced
(10 粒)
·
檸檬汁, freshly squeezed
(2 湯匙)
·
白糖
(1 湯匙)
·
水
(100 毫升)
落檸檬汁、糖、蒜蓉、海鹽、黑椒同少少水入鑊。
前往 YouTube · 3:00
STEP 10 OF 11
攪勻完成醬汁
快手攪勻所有材料,然後熄火。
前往 YouTube · 3:17
STEP 11 OF 11
上碟
USES
翡翠豆苗, garnish fresh
(30 克)
將帶子同醬汁上碟,面頭放上蔬菜同磨碎嘅檸檬皮。
前往 YouTube · 3:20
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