今天
計劃
食譜
買餸
白灼鮮魷 | GoChop
Back
繁
加入餐單
附時間標記
白灼鮮魷
Easy
鮮魷灼得嫩滑彈牙,配上惹味嘅豉油芥末醬,幾分鐘就搞掂。
參考影片
將直接於 YouTube 開啟,影片並非 GoChop 內容。
白灼鱿鱼| 鲜嫩爽脆,原汁原味,简单快捷下酒菜
影片來源:
大熊先生cookathome
於 YouTube 觀看
影片版權屬原作者及 YouTube 所有。
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
10
STEP 1 OF 10
切魷魚
USES
魷魚, cut into rings
(600 克)
將魷魚切成大細均勻嘅件,細條嘅就切半。
前往 YouTube · 1:10
STEP 2 OF 10
煮滾灼水
煲入水,大火煮至大滾。
前往 YouTube · 1:38
STEP 3 OF 10
灼魷魚
魷魚落滾水,快手灼約20秒。
前往 YouTube · 1:47
STEP 4 OF 10
撈起備用
將魷魚撈起,放喺一旁備用。
前往 YouTube · 1:57
STEP 5 OF 10
準備浸煮湯底
USES
鹽
(適量)
·
白糖
(適量)
·
白胡椒粉
(適量)
·
米酒, splash
(適量)
另起一煲水煮滾,落鹽、米酒同胡椒粉。
前往 YouTube · 1:57
STEP 6 OF 10
落香料
USES
薑, sliced
(4.5 片)
·
蔥, white parts only
(3 棵)
·
唐芹, cut into sections
(60 克)
·
指天椒, sliced
(3 條)
放入薑片、辣椒、西芹同蔥段。
前往 YouTube · 2:13
STEP 7 OF 10
攪勻湯底
快手攪勻,讓所有香味融入水入面。
前往 YouTube · 2:26
STEP 8 OF 10
浸煮魷魚
魷魚放返落湯底,浸煮約20秒至水再滾起。
前往 YouTube · 2:26
STEP 9 OF 10
上碟
USES
芫荽, for garnish
(3 棵)
熄火,將魷魚撈上碟,放上芫荽裝飾。
前往 YouTube · 2:35
STEP 10 OF 10
調芥末醬
USES
生抽, (for sauce) mix with wasabi
(2 湯匙)
·
芥辣, (for sauce) to taste
(0.33 湯匙)
將芥末同豉油喺小碗入面攪勻即成。
前往 YouTube · 2:51
這個食譜合用嗎?
味道好嗎?
好味
一般
容易跟做嗎?
是
否
今天
計劃
食譜
買餸