吉列豬扒

去掉椰菜芯，撕開葉片，摺疊後逆紋切薄絲。

將椰菜快速過凍水，瀝乾後蓋上濕布，放入雪櫃冷藏。

將方包外皮撕碎放入攪拌機打碎，再加入軟白麵包肉稍微攪一下。

喺豬扒兩面，沿脂肪同肉之間的筋切幾刀，防止炸時捲起。

豬扒兩面均勻撒上鹽同黑椒碎。

豬扒均勻撲上薄薄一層麵粉，然後拍走多餘嘅粉。

將豬扒放入打散嘅蛋液裡，讓多餘蛋液滴走。

將豬扒均勻沾滿麵包糠，輕輕按壓令麵包糠貼實。

將豬扒靚面朝上，放入約175°C嘅熱油中，唔好郁它，慢慢炸。

翻轉豬扒繼續炸至金黃，撈起後企立瀝油。

豬扒靜置片刻讓熱力繼續滲透，切件後同椰菜同醬料一齊上碟。