榨菜牛柳
Med
醃好嘅牛柳條配榨菜、蒜頭同埋洋蔥一齊炒，鹹香惹味，送飯一流。
炸菜炒牛肉/天然醃料醃腍牛肉竅門/其實很簡單/新手入門/緊惹味/廣東話/中字/p336
影片來源:趁熱 Kerry 's kitchen
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
切好香料同蔬菜
USES
蔥, 4cm sections (30 棵)·洋蔥, thinly sliced (0.5 個)·紅尖椒, finely chopped (2 條)
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Open on YouTube ↗紅辣椒剁碎，洋蔥切絲，蔥切短段，蔥白同蔥青分開備用。
STEP 3 OF 11
逆紋切牛柳
USES
牛柳肉, thinly sliced (150 克)
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Open on YouTube ↗牛肉逆紋切薄片，再切成條狀。
STEP 4 OF 11
用薑汁醃牛肉
USES
薑, (for marinade) freshly squeezed (6 片)
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Open on YouTube ↗喺牛肉條入面落新鮮薑汁，攪勻，然後醃30分鐘。
STEP 5 OF 11
幫牛肉調味
USES
生抽, (for marinade) (0.5 湯匙)·蠔油, (for marinade) (0.5 湯匙)·粟粉, (for marinade) (3 茶匙)·米酒, (for marinade) (1 湯匙)
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Open on YouTube ↗落生抽、蠔油、栗米粉同埋料酒，攪勻，最後加少少油拌勻。
STEP 7 OF 11
爆香香料
USES
蒜頭, sliced (2 粒)·薑, sliced (0 適量)
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Open on YouTube ↗鑊洗淨燒熱落油，爆香薑片、蔥白同蒜頭。
STEP 9 OF 11
落榨菜
USES
榨菜, soaked, sliced strips (150 克)
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Open on YouTube ↗將浸過水嘅榨菜同紅辣椒落鑊，大火快炒。
STEP 11 OF 11
調味完成
USES
生抽, to taste (0 適量)·白糖 (0.17 湯匙)
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Open on YouTube ↗落少少生抽同糖，炒勻至牛肉全熟，所有嘢拌勻就搞掂。
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