附時間標記

南瓜湯

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絲滑濃郁嘅南瓜湯，配埋甜甜嘅紅蘿蔔、鹹香培根，最後加一圈忌廉，好正！

參考影片

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南瓜濃湯超簡單的做法教你在家也能煮出鮮甜香醇濃稠滑順的湯品 / 莊師傅的廚房

影片來源: 莊師傅的廚房

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烹調步驟

STEP 1 OF 12

處理南瓜

先挖走南瓜嘅種子，再用刀去皮，南瓜皮比較厚，慢慢切。

前往 YouTube · 1:01

STEP 2 OF 12

切南瓜同紅蘿蔔

USES

南瓜, peeled, thick sliced (670 克)·紅蘿蔔, sliced (2 條)

去咗皮嘅南瓜切成厚片，紅蘿蔔都係切片，然後放埋一齊。

前往 YouTube · 2:08

STEP 3 OF 12

剁洋蔥同培根

USES

洋蔥, finely minced (1 個)·煙肉, finely minced (15 克)

洋蔥先切絲再剁碎，培根就切成小粒，備用。

前往 YouTube · 3:13

STEP 4 OF 12

蒸南瓜同紅蘿蔔

將南瓜同紅蘿蔔放喺電飯煲嘅蒸架上，蒸至腍身。

前往 YouTube · 4:26

STEP 5 OF 12

炒洋蔥至金黃

USES

食油 (1.5 湯匙)

煲入面落油，中大火爆香洋蔥，炒至金黃色。

前往 YouTube · 5:19

STEP 6 OF 12

加培根同蔬菜

落培根炒至香噴噴，再加入蒸好嘅南瓜同紅蘿蔔，炒勻。

前往 YouTube · 6:10

STEP 7 OF 12

加牛油同雞湯

USES

無鹽牛油 (40 克)·清雞湯 (530 毫升)

落牛油炒香，再倒入雞湯攪勻。

前往 YouTube · 6:44

STEP 8 OF 12

調味

USES

白胡椒粉 (0.5 茶匙)·鹽 (2 茶匙)·白糖 (0.5 湯匙)

落白胡椒、鹽同糖，攪勻後熄火。

前往 YouTube · 7:27

STEP 9 OF 12

攪拌至順滑

用手持攪拌機將湯攪打成絲滑嘅狀態，大約兩分鐘。

前往 YouTube · 7:54

STEP 10 OF 12

煮滾湯

開中火，不停咁攪拌防止黐底，直至湯煮滾。

前往 YouTube · 8:44

STEP 11 OF 12

加忌廉

USES

忌廉 (80 毫升)

倒入忌廉攪勻，煮至再次滾起，然後熄火。

前往 YouTube · 9:11

STEP 12 OF 12

上碟

將南瓜湯盛入碗入面，即刻享用。

前往 YouTube · 9:39

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