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紅燒豆腐 | GoChop
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附時間標記
紅燒豆腐
Easy
豆腐煎至金黃後,用濃郁嘅鹹甜醬汁慢火燜煮,入味又嫩滑。
參考影片
將直接於 YouTube 開啟,影片並非 GoChop 內容。
家常【紅燒豆腐】先煎再燒,醬汁鹹香入味、口感滑嫩,必是完美配菜!
影片來源:
簡單哥
於 YouTube 觀看
影片版權屬原作者及 YouTube 所有。
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
10
STEP 1 OF 10
豆腐沾上麵粉
USES
豆腐, soaked 2 hours
(1.5 塊)
·
麵粉, coat evenly
(適量)
將麵粉鋪喺平面上,放上豆腐,輕輕按壓令兩面均勻沾滿麵粉。
前往 YouTube · 1:15
STEP 2 OF 10
拍走多餘麵粉
拎起每塊豆腐,輕輕拍走多餘嘅麵粉,先落鑊炸。
前往 YouTube · 1:39
STEP 3 OF 10
煎豆腐至金黃
燒熱油,落豆腐煎至兩面金黃。
前往 YouTube · 1:54
STEP 4 OF 10
盛起炸好豆腐
將煎好嘅金黃豆腐撈起,放埋一邊備用。
前往 YouTube · 2:08
STEP 5 OF 10
爆香韭菜蒜頭
USES
蒜頭, minced
(5 粒)
原鑊唔使加油,落韭菜同蒜頭,炒至香味出。
前往 YouTube · 2:15
STEP 6 OF 10
加冰糖和豆瓣醬
USES
豆瓣醬
(2.5 湯匙)
·
冰糖
(20 克)
細火落冰糖,等佢稍微溶化,再落豆瓣醬炒勻,讓油色變紅。
前往 YouTube · 2:27
STEP 7 OF 10
加豉油和水
USES
生抽
(2 湯匙)
·
水
(250 毫升)
落豉油同水,然後大火煮滾。
前往 YouTube · 2:41
STEP 8 OF 10
調校醬汁味道
USES
鹽
(適量)
·
白胡椒粉
(適量)
落白胡椒同鹽,攪勻調味。
前往 YouTube · 3:00
STEP 9 OF 10
豆腐落鑊燜煮
豆腐放返入鑊,確保全部浸喺醬汁入面,轉細火燜大約7分鐘。
前往 YouTube · 3:05
STEP 10 OF 10
加韭菜加蓋燜
USES
韭菜, cut segments
(40 克)
撒上韭菜,蓋上蓋,等韭菜稍微軟身就熄火。
前往 YouTube · 3:31
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