金針雲耳蒸雞

紅棗、金針、雲耳分別放入碗入面，加水浸30分鐘。

將浸發好嘅雲耳、金針同紅棗切細件。

薑去皮，切成幼薑絲備用。

雞髀加糖、鹽、白胡椒、豉油、麻油、料酒、美極同栗米粉，攪勻醃20分鐘。

醃好嘅雞髀放喺碟上，再將所有配料同薑絲鋪喺面。

碟放喺蒸架上，大火蒸15分鐘。

淋少少豉油喺雞面，熄火，喺鑊入面焗多2分鐘就搞掂。