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冬菇蒸雞
Easy
經典港式家常菜,冬菇配嫩滑雞肉,做法簡單,味道鮮美。
【香菇蒸滑雞】菇鮮肉香!成為舌尖上的眷戀!
影片來源:
簡單哥
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🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
9
STEP 1 OF 9
灼冬菇
USES
鮮冬菇, blanched 30 seconds
(56 克)
1:14
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冬菇放入滾水灼約30秒,撈起瀝乾備用。
STEP 2 OF 9
落蒜蓉同蔥
USES
雞全脾, chopped, bone-in
(640 克)
·
蒜頭, minced
(4 粒)
·
蔥, chopped
(2 棵)
1:47
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雞肉放入碗入面,加入蒜蓉同蔥段。
STEP 3 OF 9
醃雞肉
USES
生抽
(1.5 湯匙)
·
白胡椒粉, to taste
(適量)
·
鹽, to taste
(適量)
·
白糖
(1 湯匙)
1:53
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落豉油、糖、鹽同白胡椒粉,攪勻雞肉。
STEP 4 OF 9
落麻油同生粉
USES
芝麻油
(0.33 湯匙)
·
粟粉, mixed in marinade
(6 茶匙)
2:05
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落少少麻油同栗米粉入雞肉度,攪勻。
STEP 5 OF 9
落蠔油
USES
蠔油
(1.5 湯匙)
2:15
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倒入蠔油,用手將所有材料攪勻。
STEP 6 OF 9
加入冬菇
2:36
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將灼好嘅冬菇加返入雞肉度,攪勻。
STEP 7 OF 9
鋪喺碟上
2:41
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將雞肉同冬菇倒入蒸碟,平均鋪開。
STEP 8 OF 9
蒸雞
3:00
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碟放入蒸架,用大火蒸約15分鐘。
STEP 9 OF 9
上碟
USES
蔥, (for sauce) finely chopped
(適量)
3:33
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撒上蔥花,即刻上枱食。
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