附時間標記

蒜蓉蒸勝瓜

Easy

勝瓜蒸得嫩滑，面頭鋪上香脆蒜蓉、瑤柱絲，再淋上鮮味蠔油汁，好味！

參考影片

將直接於 YouTube 開啟，影片並非 GoChop 內容。

蒜蓉蒸胜瓜(粤语)/ 用同样方法可以蒸茄瓜，节瓜。做法简单，味道鲜美。 / 选胜瓜小TIPS。/ Steamed Luffa with Garlic Sauce

影片來源: Jenny's Kitchen

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烹調步驟

STEP 1 OF 10

去皮修整勝瓜

USES

絲瓜, peel, trim ends (2 條)

用刀削去勝瓜嘅硬稜同部分外皮，然後切走兩頭。

前往 YouTube · 0:55

STEP 2 OF 10

切件

將勝瓜切成厚薄均勻嘅圓件，每件盡量切到差唔多厚度。

前往 YouTube · 1:06

STEP 3 OF 10

擺碟

將勝瓜件平鋪喺蒸碟上，排成一層。

前往 YouTube · 1:18

STEP 4 OF 10

爆香一半蒜蓉

USES

瑤柱, soaked, drained (40 克)·食油 (5 湯匙)·蒜頭, crushed, minced (24 粒)

鑊下油，細火將一半蒜蓉連同所有瑤柱絲炸至金黃色。

前往 YouTube · 1:37

STEP 5 OF 10

加入生蒜蓉

熄火，落埋剩餘嘅生蒜蓉，略為攪勻後離火。

前往 YouTube · 1:58

STEP 6 OF 10

調味鋪面

USES

鹽 (0.5 茶匙)·雞粉 (0.5 茶匙)

喺蒜蓉入面加入鹽同雞粉攪勻，然後均勻鋪喺勝瓜面。

前往 YouTube · 2:04

STEP 7 OF 10

鋪紅椒點綴

USES

紅尖椒, sliced into rings (2 條)

將切片紅椒散落喺蒜蓉面，增加色彩。

前往 YouTube · 2:19

STEP 8 OF 10

大火蒸勝瓜

將碟放入滾水煲度，大火蒸10分鐘。

前往 YouTube · 2:23

STEP 9 OF 10

煮醬汁

USES

清雞湯, (for sauce) simmered (60 毫升)·蠔油, (for sauce) mixed in (1 湯匙)·白糖, (for sauce) dissolved (1 湯匙)·生抽, (for sauce) mixed in (0.5 湯匙)

雞湯、蠔油、糖同生抽放入小煲，煮滾備用。

前往 YouTube · 2:34

STEP 10 OF 10

淋汁埋尾

USES

蔥, finely chopped (2 棵)·芝麻油, heated (2 湯匙)

將熱醬汁淋喺蒸好嘅勝瓜面，最後再淋少少熱麻油即成。

前往 YouTube · 3:01

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