附時間標記

蒸黃花魚

Easy

嫩滑黃花魚配蒜蓉豆豉蒸，最後淋上滾油，香氣四溢。

參考影片

將直接於 YouTube 開啟，影片並非 GoChop 內容。

蒜蓉豆豉蒸黃花魚，鮮嫩入味，飯店的味道，家裡輕鬆做！蒸魚做法，#蒜蓉豆豉蒸魚，#黃花魚做法，#家常蒸魚，#粵式蒸魚，#簡單蒸魚，#海鮮料理，#美食 , #food , #家常菜 , #Recipe

影片來源: 珍味廚房

於 YouTube 觀看

影片版權屬原作者及 YouTube 所有。

烹調步驟

STEP 1 OF 11

刮鱗沖洗

USES

黃花魚, scales removed (1 條)

將魚鱗刮乾淨，魚鰭同魚頭位置要特別留意，然後沖洗乾淨。

前往 YouTube · 0:43

STEP 2 OF 11

抹乾魚身

用廚房紙將魚身內外嘅水分吸乾。

前往 YouTube · 1:13

STEP 3 OF 11

浸泡豆豉

USES

豆豉, soaked, drained (2 湯匙)

豆豉用清水浸一陣，去掉多餘鹹味，同時帶出香味。

前往 YouTube · 1:36

STEP 4 OF 11

剁碎蒜頭

USES

蒜頭, finely minced (3 粒)

蒜頭拍扁，然後剁成幼粒，放入小碗備用。

前往 YouTube · 1:51

STEP 5 OF 11

撈起豆豉拌醬

USES

生抽, (for sauce) mix in (2 湯匙)

將豆豉瀝乾，落入蒜蓉碗，加入豉油攪勻。

前往 YouTube · 2:05

STEP 6 OF 11

鋪醬料上魚

將醬料均勻鋪喺魚身上，唔需要醃，可以直接蒸。

前往 YouTube · 2:22

STEP 7 OF 11

煮滾水開蒸

蒸鍋水煮至大滾，放入魚碟，大火蒸八至十分鐘。

前往 YouTube · 2:36

STEP 8 OF 11

切好蔥段

USES

蔥, finely chopped (1 棵)

趁蒸魚期間，將蔥切成小段，留用做裝飾。

前往 YouTube · 3:10

STEP 9 OF 11

取出魚碟

即刻熄火，小心將魚碟取出，蒸出嘅汁水唔好倒走。

前往 YouTube · 3:23

STEP 10 OF 11

放蔥段點綴

將切好嘅蔥段均勻撒喺蒸魚上面。

前往 YouTube · 3:42

STEP 11 OF 11

淋上滾油

USES

食油, heated smoking (1.5 湯匙)

燒熱油至輕微冒煙，即刻淋喺蔥段同魚身上。

前往 YouTube · 3:47

這個食譜合用嗎？

味道好嗎？

容易跟做嗎？

附時間標記

蒸黃花魚

Easy

嫩滑黃花魚配蒜蓉豆豉蒸，最後淋上滾油，香氣四溢。

參考影片

將直接於 YouTube 開啟，影片並非 GoChop 內容。

影片來源: 珍味廚房

於 YouTube 觀看

影片版權屬原作者及 YouTube 所有。

烹調步驟

STEP 1 OF 11

刮鱗沖洗

USES

黃花魚, scales removed (1 條)

將魚鱗刮乾淨，魚鰭同魚頭位置要特別留意，然後沖洗乾淨。

前往 YouTube · 0:43

STEP 2 OF 11

抹乾魚身

用廚房紙將魚身內外嘅水分吸乾。

前往 YouTube · 1:13

STEP 3 OF 11

浸泡豆豉

USES

豆豉, soaked, drained (2 湯匙)

豆豉用清水浸一陣，去掉多餘鹹味，同時帶出香味。

前往 YouTube · 1:36

STEP 4 OF 11

剁碎蒜頭

USES

蒜頭, finely minced (3 粒)

蒜頭拍扁，然後剁成幼粒，放入小碗備用。

前往 YouTube · 1:51

STEP 5 OF 11

撈起豆豉拌醬

USES

生抽, (for sauce) mix in (2 湯匙)

將豆豉瀝乾，落入蒜蓉碗，加入豉油攪勻。

前往 YouTube · 2:05

STEP 6 OF 11

鋪醬料上魚

將醬料均勻鋪喺魚身上，唔需要醃，可以直接蒸。

前往 YouTube · 2:22

STEP 7 OF 11

煮滾水開蒸

蒸鍋水煮至大滾，放入魚碟，大火蒸八至十分鐘。

前往 YouTube · 2:36

STEP 8 OF 11

切好蔥段

USES

蔥, finely chopped (1 棵)

趁蒸魚期間，將蔥切成小段，留用做裝飾。

前往 YouTube · 3:10

STEP 9 OF 11

取出魚碟

即刻熄火，小心將魚碟取出，蒸出嘅汁水唔好倒走。

前往 YouTube · 3:23

STEP 10 OF 11

放蔥段點綴

將切好嘅蔥段均勻撒喺蒸魚上面。

前往 YouTube · 3:42

STEP 11 OF 11

淋上滾油

USES

食油, heated smoking (1.5 湯匙)

燒熱油至輕微冒煙，即刻淋喺蔥段同魚身上。

前往 YouTube · 3:47

這個食譜合用嗎？

味道好嗎？

容易跟做嗎？