附時間標記
菜心炒牛肉
Med
嫩滑牛肉配爽甜菜心，快手粵式小炒，鑊氣十足。
參考影片
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【菜心炒牛肉】廣東話旁述《Fried Beef with Chinese Cabbage》牛肉如何做到鬆軟嫩滑?菜心鮮甜爽口?😋心得經驗分享!💥《CC字幕》
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烹調步驟
10
STEP 2 OF 10
醃牛肉
USES
白糖, (for marinade) (0.17 湯匙)·生抽, (for marinade) (0.5 湯匙)·紹興酒, (for marinade) (0.5 湯匙)
落糖、豉油同米酒喺牛肉度，攪勻醃一陣。
前往 YouTube · 0:49STEP 3 OF 10
逐少加水
USES
水, (for marinade) add gradually (15 毫升)
分幾次逐少加水落去，每次都要搓勻至牛肉完全吸收晒先。
前往 YouTube · 1:12STEP 4 OF 10
落生粉同油
USES
粟粉, (for marinade) coat evenly (1.5 茶匙)·食油, (for marinade) (0.33 湯匙)
加入生粉攪勻，再落油，幫牛肉鎖住水分同味道。
前往 YouTube · 1:38STEP 7 OF 10
加葉、鹽同蒸
USES
鹽 (適量)·水, (for braising) steam briefly (15 毫升)
加入菜葉同鹽，灒少少水，蓋上蓋用中火蒸三十秒。
前往 YouTube · 2:50這個食譜合用嗎？
味道好嗎？
容易跟做嗎？