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清炒椰菜
Easy
快手椰菜炒,口感爽脆,帶少少鹹香同微酸嘅味道,簡單又惹味。
參考影片
將直接於 YouTube 開啟,影片並非 GoChop 內容。
爆炒椰菜 | 只需 2.5元💰 10分鐘⏱ 炒椰菜又出水?鍋鍋有辦法!炒椰菜只需一個簡單技巧!又快又平又正的開胃菜【鍋鍋家常菜】
影片來源:
鍋鍋RORO
於 YouTube 觀看
影片版權屬原作者及 YouTube 所有。
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
10
STEP 1 OF 10
處理椰菜
USES
椰菜, tear by hand
(700 克)
切走硬芯,用刀背輕拍一下,再用手撕成細件。
前往 YouTube · 1:54
STEP 2 OF 10
浸椰菜
椰菜放入清水浸15分鐘,然後瀝乾水分。
前往 YouTube · 2:12
STEP 3 OF 10
準備蒜頭同辣椒
USES
蒜頭, flattened, sliced
(12 粒)
·
乾辣椒, cut into pieces
(8 隻)
·
指天椒, cut into pieces
(1 條)
蒜頭拍扁切片,乾辣椒同鮮辣椒都切成小段。
前往 YouTube · 2:17
STEP 4 OF 10
調好醬汁
USES
生抽, (for sauce) mix with sugar
(2 湯匙)
·
白糖, (for sauce) stir to dissolve
(0.67 湯匙)
豉油加糖喺小碗入面攪勻,放埋一邊備用。
前往 YouTube · 2:33
STEP 5 OF 10
大火炒椰菜
USES
食油
(4 湯匙)
鑊燒至大火,落油,放入椰菜炒至微軟即可。
前往 YouTube · 2:39
STEP 6 OF 10
起鑊備用
將炒至半熟嘅椰菜起鑊,放埋一邊備用。
前往 YouTube · 2:54
STEP 7 OF 10
爆香料頭
USES
豆瓣醬
(0.5 湯匙)
轉細火,落油,放入蒜頭、乾辣椒、鮮辣椒同豆瓣醬爆香。
前往 YouTube · 2:57
STEP 8 OF 10
回鑊炒勻
椰菜回鑊,轉大火,不停翻炒,小心唔好炒焦。
前往 YouTube · 3:13
STEP 9 OF 10
落醬汁
見到椰菜半透明、保持爽脆,即落備好嘅豉油糖汁炒勻。
前往 YouTube · 3:24
STEP 10 OF 10
完成上碟
USES
鎮江香醋, drizzle along wok
(1 湯匙)
·
美極鮮醬油, few drops only
(適量)
加幾滴生抽,沿鑊邊淋少少醋,即刻熄火上碟。
前往 YouTube · 3:29
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