今天
計劃
食譜
買餸
Back
繁
Add to plan
秋葵炒蛋
Easy
秋葵嫩滑、雞蛋鬆軟，簡單調味就好好食，快手又營養。
厨师长教你：“秋葵炒蛋”的家常做法，清脆爽口，营养美味
影片來源:
美食作家王刚
▶ YouTube
Watch full video on YouTube ↗
🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
洗秋葵
USES
秋葵, blanched, sliced
(400 克)
YouTube
美食作家王刚
Open on YouTube ↗
秋葵放入碗入面，加鹽同水，用手搓勻，去除表面嘅幼毛。
STEP 2 OF 11
灼秋葵
USES
豬油
(0 適量)
YouTube
美食作家王刚
Open on YouTube ↗
水煮滾後落鹽同少少豬油，放入秋葵灼至剛剛熟透就撈起。
STEP 3 OF 11
過冷河切片
YouTube
美食作家王刚
Open on YouTube ↗
秋葵撈起後即刻放入凍水過冷河，保持翠綠色，然後切成薄片。
STEP 4 OF 11
打雞蛋
USES
雞蛋, whisked
(4 隻)
·
鹽
(0.5 茶匙)
YouTube
美食作家王刚
Open on YouTube ↗
雞蛋打入碗入面，加少少鹽，攪勻至完全混合。
STEP 5 OF 11
切洋蔥絲
USES
洋蔥, thinly shredded
(1 適量)
YouTube
美食作家王刚
Open on YouTube ↗
洋蔥切幼絲，備用，炒嘅時候帶出甜味。
STEP 6 OF 11
開鑊
USES
食油
(0 適量)
YouTube
美食作家王刚
Open on YouTube ↗
燒熱鑊，落油搖勻鑊面，倒走舊油，再落新鮮油。
STEP 7 OF 11
炒雞蛋
YouTube
美食作家王刚
Open on YouTube ↗
倒入蛋液，炒至金黃，用鑊鏟分成小塊，然後起鑊備用。
STEP 8 OF 11
爆香洋蔥炒秋葵
YouTube
美食作家王刚
Open on YouTube ↗
落洋蔥絲大火爆香，跟住加入秋葵片，炒勻。
STEP 9 OF 11
落豉油
USES
生抽, around the wok
(0.5 湯匙)
YouTube
美食作家王刚
Open on YouTube ↗
沿鑊邊淋入豉油，快手炒勻，逼出香味。
STEP 10 OF 11
調味
USES
白胡椒粉
(0.5 茶匙)
YouTube
美食作家王刚
Open on YouTube ↗
加鹽同胡椒粉，將所有材料炒勻，確保味道均勻。
STEP 11 OF 11
埋鑊上碟
YouTube
美食作家王刚
Open on YouTube ↗
將炒好嘅雞蛋放返入鑊，炒勻所有材料，上碟即可。
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Loved it
Not really
Easy to follow?
Yes
No
今天
計劃
食譜
買餸
秋葵炒蛋 | GoChop
