附時間標記
帶子炒西蘭花
Easy
煎得嫩滑嘅帶子配上爽脆西蘭花，用乾貝湯水炒成香噴噴嘅鮮味醬汁，好惹味。
參考影片
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Stir Fried Scallops with Broccoli 簡易西蘭花炒帶子 附中英文食譜
影片來源: Cook with Kathy
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烹調步驟
11
STEP 2 OF 11
鹽水浸帶子
USES
扇貝, pat dry (9 隻)·白糖, (for brine) dissolve (0.21 湯匙)·鹽, (for brine) dissolve (0.5 茶匙)·水, (for brine) mix with salt (250 毫升)
帶子浸喺鹽糖水入面15分鐘，撈起沖洗，用廚房紙印乾。
前往 YouTube · 0:31STEP 3 OF 11
醃帶子
USES
米酒, (for marinade) marinate (1 湯匙)·白胡椒粉, (for marinade) to taste (適量)
帶子加入酒同白胡椒粉拌勻，醃一陣子備用。
前往 YouTube · 0:41STEP 4 OF 11
灼西蘭花
USES
西蘭花, cut small florets (1 個)·鹽, (for braising) add to water (1 茶匙)
西蘭花放入加咗鹽嘅滾水灼一分鐘，撈起備用。
前往 YouTube · 0:55STEP 7 OF 11
落西蘭花調味
USES
鹽, seasoning (0.5 茶匙)·米酒, (for sauce) stir-fry (0.5 湯匙)·白糖, (for sauce) seasoning (0.21 湯匙)
落酒、西蘭花、鹽同糖，倒入乾貝水，炒勻。
前往 YouTube · 1:52STEP 9 OF 11
調芡汁
USES
白糖, (for sauce) combined (0.5 湯匙)·粟粉, (for sauce) dissolved (0.5 茶匙)·生抽, (for sauce) combined (0.21 湯匙)
栗米粉、豉油、糖同乾貝水喺碗入面攪勻備用。
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