附時間標記

粆銀針粉

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香港家常風味嘅炒銀針粉，配上嫩滑豬肉絲、冬菇同豉油汁，口感煙韌惹味，勾起滿滿童年回憶。

參考影片

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兒時回憶✨冬菇肉絲炒銀針粉｜Hong Kong–Style Stir-Fried Silver Needle Noodles｜Nostalgic & Quick｜CC En/In/Ph

影片來源: 好易煮 oe cook

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烹調步驟

STEP 1 OF 9

切冬菇

USES

乾冬菇, soaked, thinly sliced (2 粒)

將泡發嘅冬菇切成薄片，備用。

前往 YouTube · 0:44

STEP 2 OF 9

處理豬肉

將瘦肉洗淨印乾，去除筋膜，然後切成薄片。

前往 YouTube · 0:52

STEP 3 OF 9

醃豬肉

USES

豬瘦肉, cut into strips (200 克)·蠔油, (for marinade) (0.5 湯匙)·生抽, (for marinade) (0.33 湯匙)·老抽, (for marinade) (0.33 湯匙)·粟粉, (for marinade) (1 茶匙)·白糖, (for marinade) (0.17 湯匙)·白胡椒粉, (for marinade) (適量)

落蠔油、白胡椒、生抽、老抽、糖、栗米粉同少少油，攪勻後醃30分鐘。

前往 YouTube · 1:23

STEP 4 OF 9