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黑椒海鮮炒烏冬 | GoChop
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黑椒海鮮炒烏冬
Med
彈牙烏冬配鮮甜海鮮同大蝦,用黑椒同豉油炒出香濃惹味嘅味道。
【簡單易煮零失敗】黑椒海鮮炒烏冬│老羊頻道SHEEP MAN TV
影片來源:
老羊頻道Sheep Man TV
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
煮烏冬
USES
烏冬, blanch, cold rinse
(5 個)
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煲滾水,放入急凍烏冬煮熟。
STEP 2 OF 10
過冷河瀝乾烏冬
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烏冬煮好後即刻過冷河,然後瀝乾水分備用。
STEP 3 OF 10
灼海鮮
USES
急凍海鮮什錦, blanched briefly
(300 克)
·
急凍蝦仁, blanched briefly
(200 克)
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另起一煲滾水,放入雜錦海鮮灼約30秒撈起。
STEP 4 OF 10
燒熱鑊
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大火燒熱鑊,落油燒熱備用。
STEP 5 OF 10
炒海鮮
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將灼好嘅海鮮落鑊,大火炒至香味四溢。
STEP 6 OF 10
爆香香料
USES
洋蔥, sliced
(0.5 個)
·
蒜頭, minced
(3 粒)
·
蔥, whites separated
(1 棵)
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落蒜蓉、蔥白同洋蔥,一齊炒香。
STEP 7 OF 10
落烏冬
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將瀝乾嘅烏冬落鑊,轉慢火慢慢炒至香。
STEP 8 OF 10
落豉油
USES
生抽
(2 湯匙)
·
老抽
(1 湯匙)
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加入老抽同生抽,繼續慢火炒勻至烏冬上色均勻。
STEP 9 OF 10
調味
USES
白胡椒粉
(0 適量)
·
黑胡椒
(0 適量)
·
鹽
(0.25 茶匙)
·
白糖
(0.17 湯匙)
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加入糖、鹽、白胡椒同黑椒調味,炒勻即可。
STEP 10 OF 10
加蔥上碟
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加入剩餘蔥段,快手炒勻後上碟。
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