今天
計劃
食譜
買餸
Back
繁
加入餐單
茶樹菇排骨
Easy
茶樹菇配排骨,慢火細煲,湯底清甜又滋補,飲落暖笠笠。
Tea Tree Mushroom Pork Ribs Soup, Delicious and Nutritious Cyclocybe aegerita, Yummy! [ENG SUB]
影片來源:
Serena的快乐厨房
▶ YouTube
Watch full video on YouTube ↗
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
12
STEP 1 OF 12
剪走菇腳
USES
茶樹菇, soaked, trimmed
(80 克)
0:16
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
乾茶樹菇泡水前,先剪走底部硬腳。
STEP 2 OF 12
浸泡茶樹菇
0:39
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
將茶樹菇放入碗入面,加水浸足兩個鐘。
STEP 3 OF 12
沖洗茶樹菇
0:54
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
茶樹菇撈起後,倒走浸菇水,再沖洗一次去走塵垢。
STEP 4 OF 12
斬件排骨
USES
豬肋排, cut, blanched
(600 克)
1:41
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
將排骨斬成一件件,方便煮食。
STEP 5 OF 12
汆水排骨
USES
米酒, removes gamey smell
(1 湯匙)
2:05
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
排骨加入料酒,落煲大火煮兩至三分鐘汆水。
STEP 6 OF 12
排骨移入煲
3:02
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
將汆水後嘅排骨移入乾淨嘅煲,例如琺瑯鑄鐵煲。
STEP 7 OF 12
加菇加水
USES
水
(適量)
3:20
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
將浸好嘅茶樹菇同水一齊落入排骨煲入面。
STEP 8 OF 12
大火煮滾
3:46
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
蓋蓋大火煮滾,滾起後開蓋輕輕攪一攪。
STEP 9 OF 12
慢火燉湯
4:10
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
蓋返蓋,轉細火燉足九十分鐘。
STEP 10 OF 12
撇油調味
USES
鹽
(適量)
·
白胡椒粉, ground
(適量)
4:29
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
開蓋撇走面上嘅油,加鹽同白胡椒粉,輕手攪勻。
STEP 11 OF 12
加入杞子
USES
杞子, added last
(15 克)
5:13
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
落杞子,蓋蓋再用細火燉多十五分鐘。
STEP 12 OF 12
上湯開食
5:30
YouTube
Serena的快乐厨房
Open on YouTube ↗
開蓋,趁熱上湯,即刻享用。
這個食譜合用嗎?
味道好嗎?
好味
一般
容易跟做嗎?
是
否
今天
計劃
食譜
買餸
茶樹菇排骨 | GoChop