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泰式海鮮肉碎扎肉涼拌粉絲 | GoChop
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泰式海鮮肉碎扎肉涼拌粉絲
Easy
清爽嘅泰式粉絲沙律,配酸辣青檸汁醬,加入鮮蝦、魷魚同豬肉卷,好開胃。
夏日必食消暑泰菜❄️泰式涼拌粉絲🇹🇭Yum Woon Sen|豪華版👑超多扎肉海鮮🦐|阮能煮你能煮👨🍳|Yuensanthailand E35
影片來源:
Yuensanthailand 泰國小阮
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
12
STEP 1 OF 12
切洋蔥浸水
USES
洋蔥, soaked in ice water
(1 個)
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洋蔥切半,切成條,浸喺凍水入面去辣味。
STEP 2 OF 12
切蔬菜備用
USES
芫荽, trimmed, chopped
(2 棵)
·
蔥, white part removed
(3 棵)
·
番茄, cut into wedges
(2 個)
·
唐芹, root trimmed, chopped
(80 克)
·
指天椒, sliced to taste
(3 條)
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番茄切粒,芫荽、西芹、蔥同辣椒切好備用。
STEP 3 OF 12
榨青檸汁
USES
青檸, freshly squeezed
(3 個)
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青檸切半,用匙羹榨汁,咁可以避免核落入。
STEP 4 OF 12
切豬肉卷
USES
扎肉, thick sliced
(250 克)
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豬肉卷切半,再切成厚片,食落口感更好。
STEP 5 OF 12
處理魷魚
USES
魷魚, sliced into rings
(50 克)
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去除魷魚骨同內臟,魷魚筒切成圈備用。
STEP 6 OF 12
蝦去腸
USES
虎蝦, peeled, deveined
(150 克)
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去蝦頭、剝殼,喺蝦背劃一刀挑走腸臟。
STEP 7 OF 12
灼海鮮同豬肉
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蝦、魷魚、豬肉卷分開灼熟,撈起後過冰水,再瀝乾。
STEP 8 OF 12
浸粉絲
USES
粉絲, soaked in boiling water
(80 克)
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粉絲用滾水浸至剛熟,撈起瀝乾備用。
STEP 9 OF 12
炒免治豬肉
USES
免治豬肉, stir until cooked
(200 克)
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鑊入少少水,落免治豬肉炒至全熟。
STEP 10 OF 12
調製醬汁
USES
魚露
(2 湯匙)
·
白糖
(1 湯匙)
·
生抽
(0 適量)
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喺鑊入糖、魚露同青檸汁,攪勻至糖溶。
STEP 11 OF 12
粉絲拌醬汁
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落粉絲同所有配料,炒勻至每條粉絲都沾到醬汁。
STEP 12 OF 12
加新鮮配料上碟
USES
蔥頭, thinly sliced
(5 粒)
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加入番茄、洋蔥、芫荽、西芹同蔥,拌勻即可上碟。
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