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素菜炒粒粒 | GoChop
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素菜炒粒粒
Easy
色彩繽紛嘅雜菜粒,加埋豆豉同豆腐,香噴噴又夠飽肚,係一道好味嘅齋菜。
新豬肉,蒼蠅頭,炒粒粒, 素,Fried mix veg,Vegetarian,[Eng Sub],素口仔媽咪, Sohowmama, comfort food,家常菜,食譜,recipe,#34
影片來源:
素口仔媽咪
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
準備蔬菜
USES
黃椒, small dice
(1 個)
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薑剁碎,紅蘿蔔切粒,黃燈籠椒切細件。
STEP 2 OF 11
浸洗豆豉
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豆豉沖洗乾淨,略浸片刻,然後瀝乾備用。
STEP 3 OF 11
醃冬菇
USES
乾冬菇, soaked, marinated
(3 粒)
·
生抽, (for marinade) mix in
(0 適量)
·
白胡椒粉, (for marinade) mix in
(0 適量)
·
粟粉, (for marinade) mix in
(0 適量)
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已浸發嘅冬菇加豉油、糖、胡椒粉、生粉同少少油醃勻。
STEP 4 OF 11
切四季豆
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四季豆切成細粒,大細盡量同其他材料一致。
STEP 5 OF 11
爆炒薑和紅蘿蔔
USES
紅蘿蔔, small dice
(1 條)
·
薑, finely minced
(3.8 片)
·
食油
(2 湯匙)
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燒熱油落鑊,放入薑粒同紅蘿蔔粒,爆香。
STEP 6 OF 11
炒香豆豉
USES
豆豉, rinse, drain well
(2 湯匙)
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落豆豉落鑊,炒至香味出嚟。
STEP 7 OF 11
加Omnipork同蒜蓉
USES
植物肉, small pieces
(60 克)
·
蒜頭, minced
(3 粒)
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落Omnipork同蒜蓉,用鑊鏟壓實喺鑊底煎香。
STEP 8 OF 11
加豆腐同冬菇
USES
豆腐乾, small dice
(1 塊)
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落硬豆腐粒同醃好嘅冬菇,一齊炒勻。
STEP 9 OF 11
調味
USES
紹興酒
(2 湯匙)
·
鹽
(1 茶匙)
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豆豉本身已經好鹹,落鹽要手輕,慢慢試味。
STEP 10 OF 11
加糖同四季豆
USES
四季豆, finely chopped
(400 克)
·
白糖
(1 湯匙)
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落糖同四季豆,大火快炒,保持蔬菜爽脆有色。
STEP 11 OF 11
完成炒製
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蔬菜剛熟即刻起鑊,唔好炒過頭,以免出水太多。
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