附時間標記

冬瓜薏米湯

Med

清甜滋潤嘅夏日靚湯，用冬瓜、薏米同豬腱煮成，消暑又養生。

參考影片

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冬瓜薏米湯🍈消暑湯、祛濕養心安神壓力煲食譜 Winter Melon Soup Chinese Style soup for summer pressure cooker healthy soup

影片來源: Carlina Lam

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烹調步驟

STEP 1 OF 12

浸泡乾貨

USES

薏米, soaked, rinsed (40 克)·茯苓, soaked, rinsed (20 克)·蓮子, soaked, pitted (40 克)·陳皮, soaked, softened (1 片)

所有乾貨用清水沖洗乾淨，然後浸泡十五分鐘。

前往 YouTube · 1:39

STEP 2 OF 12

清洗冬瓜

蔬果清洗液加水稀釋，浸泡冬瓜後用刷仔將瓜皮擦洗乾淨。

前往 YouTube · 2:00

STEP 3 OF 12

切冬瓜

USES

冬瓜, skin on, chunked (670 克)

切走頂部，將冬瓜切半，保留瓜籽，再切成大塊。

前往 YouTube · 2:12

STEP 4 OF 12

處理紅蘿蔔

USES

紅蘿蔔, peeled, diced (2 條)

紅蘿蔔去皮，切成小塊備用。

前往 YouTube · 2:32

STEP 5 OF 12

切螺頭

USES

乾螺片, soaked overnight, sliced (40 克)

已浸發嘅螺頭切成小件，方便煮湯時出味。

前往 YouTube · 2:49

STEP 6 OF 12

浸豬腱

USES

豬𦟌, blanched, chunked (670 克)

豬腱切成小塊，浸喺凍水入面逼走血水。

前往 YouTube · 2:59

STEP 7 OF 12

汆水豬腱

豬腱放入凍水煮滾，汆水十分鐘去走雜質。

前往 YouTube · 3:14

STEP 8 OF 12

落所有材料

所有材料放入壓力煲，螺頭嘅浸發水都要一齊落。

前往 YouTube · 3:42

STEP 9 OF 12

加水

注入清水至所有材料都完全浸過。

前往 YouTube · 3:47

STEP 10 OF 12

壓力煲煮湯

壓力煲撥去湯煲模式，煮四十分鐘。

前往 YouTube · 3:55

STEP 11 OF 12

開蓋慢火煮

轉去開蓋模式，無蓋慢火再煮十五分鐘令湯味更濃。

前往 YouTube · 4:34

STEP 12 OF 12

蓋蓋完成

蓋返蓋，等湯煮好後就可以上桌。

前往 YouTube · 4:46

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